ムッシュ米津の家庭料理

"充分に炒める事で野菜の甘みを引き出した､
ベジタリアンのドライカレーは美味しいものです。"

"＊ベジタリアンのドライカレー"

1. 野菜を切り､下茹でします
   玉葱は小角切り、マッシュルームは
   二つ割りにし、薄切りにします。
   オクラは茹でてから5mm幅に切ります。
   ピーマンは種を取って1cm角に切り、
   人参は5mm角に切って、別々にさっと茹でます。
   トマトは皮、種を取り除いて小角切りにし、
   にんにくはみじんに切ります。
   茄子はへたを落とし、皮付きのまま7〜8mm角に
   切ります。
   
   
2. 野菜を炒めます
   にんにく、玉葱、マッシュルームをバターで炒め、
   茄子と人参、カレー粉を加えて更に炒めます。
   野菜がしんなりとなって来たらば、ここが肝心、
   特に茄子をよく炒めます。
   トマト、固形スープを入れ汁気がなくなる迄
   時々かき混ぜながら煮ます。
   煮上がり際にピーマン、オクラを加えます。
   
   
3. 召し上がり方
   ドライカレーを鉢に盛り、レタスの葉、
   そば粉入りクレープ等で包みます。
   
   

"＊そば粉入りクレープ "

1. 小麦粉、そば粉、ベイキングパウダーを混ぜ、
   ふるいにかけてボールに入れます。
   
   
2. 卵と塩ひと摘み、牛乳を加えて良く混ぜておきます。
   
   
3. 「１」のボールに入れた粉に、「２」を少しづつ
   加えながら混ぜます。最後にバターを溶かして加え、
   約30分間涼しい所に置いて、生地を休ませます。
   フライパンかホットプレーに生地を大匙1杯流し入れ、
   スプンの背中で直径10cm位に生地を円くのばして
   焼きあげます。
   
   

文・写真（イメージ写真）提供：ひかりのくに株式会社

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