ムッシュ米津の家庭料理
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"リゾットは出来上がりに食べないと美味しくありません。
そして、米から作るのですが、時間がかかります。"
リゾットは出来上がりに食べないと美味しくありません。そして、米から作るのですが、時間がかかります。
人数と時間に合わせて作る方法を工夫してみました。
試して見て下さい。
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"＊かんたん・スリム ほうれん草のリゾット"
| 材料(4人前) | |
| ブイヨンライス | カップ4杯 |
| 玉葱 | 150g |
| ほうれん草 | (2束)300g(茹で上り150g) |
| スライスハム | 100g |
| 固形チキンスープ | 1個 |
| 水 | 6カップ(1200cc) |
| オリーブ油 | 大匙1杯 |
| すり卸したチーズ | 40g |
| マーガリンまたはバター | 40g |
| ブイヨンライスの材料(炊き上がり約600g(4カップ分)) | |
| 米 | 2カップ(320g) |
| 水 | 2カップ(400cc) |
| 固形チキンス−プ | 1個 |
| オリ−ブ油 | 大匙1杯 |
☆ 作り方
- ライスを炊きます。
米を洗ってざるにあけ水気を切ります。
無洗米の場合はそのまま使用します。
水400ccに、固形チキンス−プ1個を加えて煮溶かし、
米、オリ−ブ油大匙1杯と共に、炊飯器で炊きあげ、
バットにあけてすぐに冷まします。
- 具を用意します。
ほうれん草を茹でて、冷水に取って色止めし、
固く絞って水気を切ります。根の部分を切り除き、
細かく切って置きます。
ハムは1cm角の色紙切りします。
- 水を1200cc計量し、固形チキンブイヨン1個を
入れて煮溶かします。
- みじん切りにした玉葱を大匙1杯のオリーブ油で
炒めます。
- リゾットを炊きます。
鍋にブイヨンを入れ、炒めた玉葱、ほうれん草、
ハム、ブイヨンライスを加えて煮立てます。
煮上がったら少し火を落とし、しゃもじで
混ぜながら3〜4分間煮ます。あまり弱火にはしません。
- 水気が引いたらば火から下ろし、すり卸しチーズと
マーガリンを加え、塩味を確かめます。
仕上げれば、一人でも、二人でも出来たての
リゾットを美味しく召し上がれます。
煮過ぎると糊状になるので、少し早い目に
火から下ろすのがポイントです。
＊ ブイヨンライスの代わりに冷やご飯でも結構です。
その時は固形チキンブイヨン2個を煮溶かして、
ブイヨンを用意して下さい。
＊ 最後に加えるチーズとマーガリンは味付けですから、
お好みで増減して下さい。
マーガリンをバターに代えるとコクが出ます。
カロリーを気にしない方にお薦めします。
＊ 家庭で使用する米を量るカップは、1カップ180ccで、
重量は160gです。そこで、米2カップ(320g)と記載
しました。
＊ 料理作りには、計量カップ、はかり、時計が必要です。
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＊元の木阿弥
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半年間、必死の思いで10キロ以上減量し、 1メートルもあった胴まわりも85センチになりました。 それから2年。 気のゆるみで食事も、お酒も元に戻りかけました。 体重も徐々に増えています。 さあ大変、ジムにかよって ジョギング、自転車こぎ、水泳を再開しました。 でもお腹が空くんです。 そして何とご飯の美味しいことと云ったら…。 |
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文・写真（イメージ写真）提供：ひかりのくに株式会社
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